Squashpai

squashpai1

Squashpai er en deilig gresk-inspirert matrett som kan serveres til lunsj eller kveldsmat – og squashpai hører så absolutt hjemme på bordet hvis du planlegger en gresk aften i høst!

Squashpai smaker utrolig godt sammen med foccaciabrød og gresk bondesalat – du finner oppskriftene her på matbloggen!

Hvis du bruker squash fra hagen i forskjellig størrelse, så beregn ca 700-800 gram til denne ovnsretten – eller kjøp 2 store squash i butikken.

I oppskriften skal det være vårløk, men jeg brukte gressløk isteden siden jeg har dette i hagen akkurat nå og gressløk smakte kjempegodt!

Ingredienser 3-4 personer:

2 store squash

2 ss salt

3 vårløk eller en bunt gressløk

2-3 ss hakket frisk mynte

3 egg

sort pepper

200 gram fetaost (ikke bruk saltlaken)

150 gram cottage cheese

5 ss semule (samme mel som til focaccia)

1 dl olivenolje

80 gram hvetemel først + 80 gram hvetemel på toppen

6 ss olivenolje på toppen før steking

Fremgangsmåte:

Riv squash grovt på et rivjern, tilsett salt og bland dette godt sammen. Ha alt over i et dørslag som du setter på et fat eller over en bakebolle.

Nå skal squashen renne godt av seg ca 1 time – og hvis du ikke har gjort dette før så vil du bli overrasket over så mye væske som renner av! Jeg tømte fatet mitt noen ganger og rørte litt med ei skje underveis.

Imens squashen renner av seg, så blander du egg, fersk mynte, pepper, fetaost, semule, vårløk og cottagecheese. Bland godt.

Når squashen er ferdig avrent så blander du den sammen med det andre.

Ha 1 dl olivenolje i ei ildfast form.

Sikt ca 80 gram hvetemel over oljen.

Legg på squashblandingen og sikt på ca 80 gram hvetemel på toppen. Drypp ca 6 ss olivenolje over tilslutt.

Paien bakes i ovnen på 200 grader/25 minutter/hvile 15 minutter før servering.

Under finner du bilder som viser fremgangsmåten steg for steg:

squashpai2

 

squashpai3

Kveldene er allerede litt mørkere, og squashpai smakte deilig som kveldsmat og var en perfekt start på stearinlys-sesongen!

Squashpai

Lykke til med greskinspirert pai!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s