Grete-iskake

Denne nydelige iskake-oppskriften fikk jeg tidlig på 1980-tallet av Grete Johansen fra Ålesund og vi kaller den alltid bare for Grete-iskake!

Grete-iskaken ble med en gang en super- favoritt! Jeg lager den som regel til høytider og spesielle anledninger, men også til klubb, bursdager, fest og alle sammenkomster der du gjerne vil ha “det lille ekstra” til kaffen!

Denne iskaken er super å lage på forhånd slik at du f eks slipper å bake kake hvis du har knapp tid, eller har nok å gjøre med hovedretten. Den er alle tiders å bare ha i fryseren, og nå i julen kan du servere den sammen med småkaker som f eks krumkaker, biscotti eller kjeks.

Min favoritt er egentlig å bare servere denne iskaken akkurat slik den er! Helst med mokkabønner rundt kaken på fatet eller mokkabønner strødd utover på toppen før servering, og så en kopp sterk kaffe. Det kan anbefales!

Ingredienser til Grete-iskake (to former på ca 1 liter):

6 dl fløte

4 eggeplommer

150 gram sukker

2 dl middels sterk kaffe

1 plate kokesjokolade (100 gram)

1 plate firkløver- sjokolade (100 gram)

15 konjakksjokolader med likørfyll

mokkabønner

Fremgangsmåte:

Mål opp 2 dl varm kaffe, knekk sjokoladene i biter og la dette smelte oppi den varme kaffen.

Pisk fløten til krem og sett den i kjøleskapet.

Pisk eggedosis av eggeplommene og sukkeret.

Knus 15 konjakksjokolader (se bilde) ganske smått, men det kan gjerne være litt biter, for det smaker veldig godt i den ferdige kaken.

Bland avkjølt kaffe/sjokolademasse og den knuste sjokoladelikøren opp i eggedosisen, rør godt før du blander kremen i tilslutt. Bland godt til du har en jevn farge og alt har blandet seg skikkelig.

Fyll iskaken i to former på ca 1 liter, dekk kakene med lokk eller plast og sett dem i fryseren med en gang.

På bildet under ser du jeg har brukt en Tuppervare-form med lokk, det blir fint å servere på et glassfat med mokkabønner omkring på fatet.

Så har jeg en rund form med glassbunn og “fat” under – der løsner jeg bare ringen rundt når kaken har tint seg 5-10 minutter og kaken kan serveres på glassbunnen og “fatet” du ser på bildet med mokkabønner strødd oppå kaken.